Pretzel là gì? Vì sao Google lại vinh danh Pretzel?

Ý nghĩa của bánh Pretzel 

Cái tên Brezel theo tiếng Đức có nguồn gốc từ cụm bracchiola (những cánh tay bé nhỏ) và bracellus (chiếc vòng). Món bánh này được tạo nên bởi ba lỗ hổng, giống cách thắt nút dây thừng. Mục đích của các vòng thắt nút pretzel rất thực tế. Người thợ có thể treo chúng lên móc nằm dọc theo cây phơi bánh như ở bức họa The Baker năm 1681 của Job Berckheyde.

->> Xem thêm: Pasta là gì? Phân biệt pasta với spaghetti

Món Pretzel truyền thống làm rất đơn giản. Nguyên liệu chỉ là nước lạnh và bột mì. Trước khi đưa vào lò nướng được nhào nặn, xoắn thành hình. Ở nhà thờ Công giáo La Mã, bánh Pretzel mang ý nghĩa tròn vẹn cả về cách làm lẫn hình dạng. Bên cạnh đó, bánh Pretzel còn thay cho món ăn người Kito Giáo mùa chay.

Khoảng thời gian này, họ không được mỡ lợn, trứng, sản phẩm từ bơ sữa… Theo thời gian, Pretzel dần trở thành món ăn không thể thiếu trong Lễ Phục Sinh, Mùa Chay.

Các loại Pretzel phổ biến

Ta vẫn thường thấy bánh Pretzel rắc vừng hay muối, hình vặn xoắn trong cửa hàng bánh mì trên phố. Đây là loại Pretzel đã biến thể, khiến thực khách cảm thấy ngon mắt, ngon miệng hơn. Thực chất, Pretzel truyền thống chỉ được làm từ nước và bột mì, nhào nặn rồi xoắn lại trước khi đưa vào trong lò nướng.

Với đôi bàn tay tài hoa của thợ làm bánh, chúng vẫn chiếm trọn trái tim người thưởng thức. Thị hiếu khách hàng ngày càng tăng cao, bánh Pretzel phải biến mình để đáp ứng nhu cầu. Giờ đây, Pretzel không chỉ là những chiếc bánh xoắn vô vị. Chúng đã được thêm vào hàng loạt loại nhân như phomai dai, bơ chảy, pepperoni, xúc xích…

Những chiếc Pretzel còn biến thể thành loại bánh nhỏ gọn, tiện lợi, đáng yêu hơn. Điển hình là bánh quy Pretzel, hình dạng y hệt như nguyên bản. Tuy nhiên, thiết kế nhỏ hơn để thực khách có thể nhâm nhi trong bữa trà chiều. Pretzel cũng từng được làm thẳng để trở thành chiếc bánh mì que xoắn. Thưởng thức cùng hộp bơ béo mặn như món quà chiều đầy thú vị.

Vì sao Google vinh danh Pretzel?

Khi những người Hà Lan di cư đến Pennysylvania, họ đã mang theo loại bánh này để giới thiệu với cư dân Bắc Mỹ vào khoảng thế kỷ 19. Kể từ đó trở đi, nó đã trở thành một phần trong văn hóa ẩm thực của khu vực Mỹ Latinh nói riêng và cả nước Hoa Kỳ nói chung.

->> Xem thêm: Tỏi ngâm mật ong có công dụng gì?

Sang thế kỷ 20, những loại công thức mới được đưa vào để làm lại loại bánh này – và chính điều đó đã khiến cho Pretzel trở nên vô cùng phổ biến với người dân Mỹ, đặc biệt với hình ảnh những chiếc xe hàng rong trên đường phố bán bánh Pretzel.

Pretzel có ý nghĩa vô cùng lớn đến với kinh tế của Mỹ. Theo National Day Calendar, trung bình mỗi năm người Mỹ tiêu thụ khoảng 0,7 kg Pretzel. Pennsylvania là trung tâm sản xuất bánh Pretzel của nước này, chế biến cả bánh Pretzel mềm lẫn cứng, cung cấp 80% sản lượng Pretzel toàn quốc. Doanh thu ngành công nghiệp Pretzel hàng năm của Mỹ là trên 550 triệu USD.

Trong văn hóa Mỹ, Pretzel đã trở nên quá đỗi quen thuộc. Trên những khung hình phim Mỹ, chúng ta rất dễ thấy những thanh thiếu niên trượt trên những tấm ván trượt lao vút đến trường, tay cầm chiếc Pretzel ngấu nghiến. Nó đã trở thành món ăn mọi lúc mọi nơi: đi học, đi làm, lúc bận rộn, khi vui chơi… tất cả mọi khoảnh khắc đều có thể thấy được sự xuất hiện của chiếc bánh vặn xoắn này.

Chính vì những đóng góp to lớn như vậy, ở Philadelphia thậm chí còn có một bảo tàng cho loại bánh này mang tên “Pretzel Museum”. Năm 2003, thống đốc bang Pennsylvania – Ed Rendell đã tuyên bố ngày 26/4 hàng năm là ngày Pretzel quốc gia (National Pretzel Day) để công nhận tầm quan trọng của bánh pretzel đối với lịch sử và kinh tế Hoa Kỳ.