Trên thị trường hiện nay, tôm tiêm hóa chất không hề hiếm và nguy cơ bạn mua phải loại tôm này là khá cao. Làm sao để phân biệt?
Vì sao phải tiêm hóa chất vào tôm? Chắc nhiều người sẽ thắc mắc điều này. Sở dĩ tôm có thể bị tiêm hóa chất hay tạp chất như nước muối, bột Agar, Glixerin… hay thậm chí cả ngâm urê là nhằm tăng trọng lượng tôm, giữ tôm tươi lâu để kiếm lợi nhuận.
Những thứ nói trên một khi được tiêm vào bên trong thực phẩm, cụ thể ở đây là tôm sẽ gây ảnh hưởng khá lớn đến sức khỏe của người ăn phải chúng. Người dùng dễ bị ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, thương hàn, kiết lị… Nguy hại hơn nếu tôm “ngậm” urê, người dùng có nguy cơ bị ngộ độc cấp, ngộ độc mãn tính, mất ngủ, suy nhược cơ thể, giảm trí nhớ…
->> Xem thêm: Cách chọn tôm tươi ngon
Vì lợi ích sức khỏe, người tiêu dùng cần biết cách nhận diện chúng:
– Khi chọn tôm, nếu thấy con tôm cứng, thẳng đơ thì đó là tôm đã được bơm tạp chất. Bình thường mình tôm sẽ mềm, cong.
– Mình tôm bơm tạp chất thường mập, căng bất thường.
– Tôm bị ngâm ure thường bị trương nước, vỏ rất căng và cứng, nhất là phần mang.
->> Xem thêm: Tôm hùm vỉa hè giá siêu rẻ chất lượng ra sao?
– Phần đầu không chắc, bị phù và gần như rời khỏi thân.
– Gai tôm vểnh, màu sắc vỏ nhợt nhạt chứ không đậm như tôm sạch.
– Tôm bị bơm bột, hóa chất và tạp chất thường có phần đuôi bị xòe chứ không xếp đều và cụp xuống như tôm thường.
– Khi chế biến: Tôm bị ngâm, bơm hóa chất thường ra nhiều nước khi nấu, ăn rất nhạt, bở và dễ bóc vỏ.
– Nếu là tôm bị bơm thạch, khi nấu chín, bóc vỏ tôm ra sẽ dễ dàng thấy lớp rau câu nằm giữa lớp thịt và vỏ tôm. Nhất là ở phần đầu, dưới mang.