Như Quỳnh
Để bảo quản thực phẩm, nhiều nơi bán đã tẩm hóa chất khiến đồ khô trở thành nỗi lo lớn của nhiều chị em phụ nữ. Làm sao để chọn đồ khô ngon mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm đây?
Bài viết này sẽ giúp chị em an tâm hơn khi đi chợ mua đồ khô nhé.
Với mực khô
Mực là món ăn chơi mà đa số ai cũng thích nhưng không phải ai cũng biết mực nào là ngon đâu. Khi chọn mực bạn phải để ý đến màu sắc của nó. Nhìn vào bụng mực khô sẽ có màu trắng, lưng màu hồng có những chấm đen mờ đó là con mực được chế biến lúc còn tươi. Mực khô ngon sẽ không có mùi tanh, sờ vào không bị ướt đồng thời râu mực phải gắn chắc vào thân mực. Mực khô có thân thẳng, mình dày thì khi nướng ăn sẽ ngọt hơn những con mỏng.
Với cá khô
Khi mua nên chọn cá có màu vàng trong và khi sờ vào thì không thấy ướt. Cá sẽ có mùi tanh nhẹ và mắt cá trong. Nếu cá khô đục và có những đốm nâu hay ướt thì chứng tỏ cá đã để lau ngày. Không nên mua loại cá đã để lâu vì khi ăn sẽ không ngon.
Với tôm khô
Tôm khô ngon thường có màu hồng đỏ tự nhiên vì được phơi khô, thịt săn chắc, mùi nhẹ chứ không nồng. Không nên mua tôm có màu nhạt hay đỏ sậm vì đó là tôm có thể bị nhuộm màu. Tôm khô thường được dùng để nấu canh là phổ biến và nó có thể bảo quản trong tủ lạnh nên được chọn nhiều.
Với măng khô
Măng đạt chuẩn ngon là măng có màu nâu nhạt, đường vân rõ ràng, có nhiều đốt và có thể bẻ gãy được, có nùi đặc trưng của măng. Còn măng có mùi nồng, có độ bóng nhìn rất đẹp là măng sấy lưu huỳnh. Tốt nhất không nên mua những loại măng không bình thường, chỉ nên mua măng có nguồn gốc rõ ràng.
->> Xem thêm: Mẹo chọn mua và sơ chế măng khô đúng cách
Với nấm đông cô
Nấm đông cô ngon nhất là những cây có hình cúc áo, chân nhỏ, mũ nấm dày màu vàng bóng và khi sờ thì khô tay, dưới ô nấm có những ngăn màu trắng được xếp liền với nhau. Lúc ngâm nước, nấm nở đều dai, nước ngâm có màu hơi vàng và mùi thơm dịu. Không nên chọn những cây nấm ẩm ướt hay có mùi lạ. Đó là những loại nấm kém chất lượng và không tốt cho sức khỏe.
Với mộc nhĩ
Mộc nhĩ thật có bông nhĩ to, vành mỏng, bề mặt có màu đen ánh bóng và phủ một lớp nhung sờ vào rất mịn. Cầm thử sẽ thấy nhẹ, khô và không cứng. Khi ngâm nước mộc nhĩ sẽ có màu vàng nhạt, nở to, mùi vị thơm giòn. Còn mộc nhĩ giả các chùm bông sẽ dính sát vào nhau, cầm thấy ướt tay, hơi nặng. có màu đen hay đỏ cam, mùi vị khác lạ. Với mộc nhĩ nhúng lưu huỳnh, khi ăn sẽ có vị tê hoặc hơi cay ở đầu lưỡi.
Với đậu phộng
Chọn những hạt đậu săn chắc vì sẽ giòn và ngon hơn khi chế biến. Không chọn những hạt lép, ẩm mốc hoặc đang mọc mầm vì không ngon và không tốt.
->> Xem thêm: Cách rửa từng loại trái cây giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm
Với miến khô
Miến có màu xám đen (miến dong) và những loại miến màu trắng, hồng, vàng đều là miến đã bị tẩm hóa chất. Bạn nên chọn miến có sợi nhỏ và đều nhau, không quá dài, sau khi chế biến thì vẫn mềm nhưng dai sợi và không có vị chua.
