Những loại thực phẩm tuyệt đối không kết hợp cùng khổ qua

Khổ qua là thực phẩm giải nhiệt rất tốt trong mùa nắng nóng này. Tuy nhiên, bạn phải biết cách kết hợp khổ qua với những thực phẩm nào để không gây hại cho sức khỏe. Cùng Nhanhmua tìm hiểu nhé!

Có một số sản phẩm khi ăn cùng với nhau sẽ có các phản ứng hóa học khiến từ lành thành độc hoặc làm mất đi công dụng tốt có trong thực phẩm. Do đó, nếu bạn yêu thích ăn khổ qua, bạn nhất định phải biết những loại thực phẩm tuyệt đối không kết hợp cùng khổ qua này.

Công dụng của khổ qua

Đối với sức khỏe

– Khổ qua có chứa nhiều khoáng chất cũng như vitamin. Trong đó, vitamin C giúp tăng sức đề kháng, kháng viêm, ngăn ngừa, tiêu diệt tế bào ung thư.

– Khổ qua có tác dụng kích thích gan thanh lọc cơ thể. Chất glycoside trong khổ qua có tác dụng cân bằng lượng đường trong máu, giảm cholesterol trong cơ thể.

Đối với da

Sử dụng khổ qua đắp mặt cùng trứng gà sẽ giúp bạn trị mụn trứng cá rất tốt, đồng thời cho bạn làn da mịn màng đẹp hơn rất nhiều.

->> Xem thêm: Những thực phẩm để qua đêm tuyệt đối không nên ăn

Ăn khổ qua nhiều có tốt không?

Lạm dụng khổ qua trong bữa ăn hàng ngày sẽ làm men gan tăng cao, do đó người có vấn đề về gan không nên ăn khổ qua.

Khổ qua làm hạ huyết áp đột ngột nên những người thiếu máu, huyết áp thấp không nên ăn quá nhiều khổ qua vì dễ bị chóng mặt.

Tuy khổ qua có nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, nhưng với trẻ em còn nhỏ, hệ tiêu hóa chưa hoàn chỉnh thì khi ăn khổ qua dễ bị đầy bụng, khó tiêu.

Một nghiên cứu đã cho thấy khổ qua chứa protein có hoạt tính làm giảm khả năng thụ thai cũng như giảm lượng tinh trùng. Nếu sử dụng quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến khả năng mang thai.

Ngoài ra, phụ nữ mang thai tuyệt đối không nên ăn khổ qua. Khổ qua chứa các chất làm kích thích cổ tử cung co bóp, dễ gây xuất huyết, làm tăng nguy cơ sẩy thai.

Cách sơ chế khổ qua không lo bị đắng

Cách 1: Khi cắt đôi trái khổ qua, bạn sẽ thấy phần cùi trắng bên trong, đây là vị trí chứa nhiều vị đắng nhất vì vậy bạn hãy dùng dao hoặc muỗng nạo bỏ phần cùi sát vào phần thịt xanh, vị đắng sẽ giảm đi đáng kể đấy.

Cách 2: Bạn có thể thái mỏng hoặc để nguyên trái đã cắt đôi vào thau nước đá lạnh cho đến khi đá tan hết thì để ráo, sau đó mới bắt đầu chế biến. Với khổ qua thái mỏng thì bạn cũng có thể ướp với một ít muối ăn, ngâm khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch để giảm bớt vị đắng cho khổ qua.

Cách 3: Nếu bạn không có thời gian để ướp lạnh khổ qua thì bạn có thể thái lát mỏng rồi vừa xối nước vừa dùng tay bóp nhẹ khổ qua. Rửa như vậy thêm 3 – 4 lần nước nữa để khổ qua bớt đắng và ngọt hơn.

Trước khi chế biến thành món ăn, bạn cũng có thể trụng sơ khổ qua vào nước sôi, khổ qua nấu ở nhiệt độ cao sẽ loại bỏ được chất đắng hiệu quả. Sau đó bạn vớt khổ qua ra và rửa qua với nước lạnh, vị đắng sẽ hết ngay thôi. Tuy nhiên, bạn lưu ý không nên trụng quá lâu, vì sẽ làm mất đi dưỡng chất có trong khổ qua đấy.

->> Xem thêm: Những sai lầm khi rã đông thực phẩm bạn cần biết

Cách 4: Một bí quyết khác để giảm bớt vị đắng của khổ qua là bạn nên xào khổ qua chung với ớt hoặc xào chín khổ qua trước (không dùng dầu ăn) rồi mới xào chung với thực phẩm khác và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cách 5: Muốn loại bỏ vị đắng của khổ qua trước khi chế biến, bạn nên bổ đôi, lấy sạch phần ruột của trái khổ qua. Sau đó, ngâm với nước và cho một ít mật ong vào. Mật ong có thể giúp loại bỏ vị đắng.

– Tiếp theo đun nước sôi, cho vào một chút muối, giấm và khổ qua vào chần trong 30 giây. Mục đích là loại bỏ vị đắng và có sắc xanh đẹp mắt hơn. Hơn nữa, muối ngăn ngừa mất các chất vitamin trong trái khổ qua.

– Sau khi chần với nước, cho ngay khổ qua vào chậu nước lạnh cho nguội. Việc ngâm hoặc xả mướp đắng bằng nước lạnh sau khi chần xong là để làm nguội nó, tránh nó bị úa vàng vì vẫn còn nóng do chần nước.

Những loại thực phẩm không kết hợp cùng khổ qua

Tôm

Khổ qua tốt cho sức khỏe cùng hàm lượng vitamin C cao, tuy nhiên khổ qua luôn có một vị đắng đặc trưng còn tôm thì lại mang vị ngọt thanh. Vị của 2 loại thực phẩm này không hề hợp nhau.

->> Xem thêm: Cách nhận biết tôm tiêm hóa chất

Hơn nữa, lượng vitamin C nhiều trong khổ qua nếu kết hợp cùng các loại thực phẩm có vỏ cứng như tôm sẽ gây ngộ độc.

Nguyên nhân là bởi trong vỏ tôm chứa nhiều hợp chất Asen hóa trị 5 nhưng chất này sẽ nhanh chóng biến thành Asen hóa trị 3 (thạch tín) khi gặp vitamin C. Thạch tín là 1 chất độc, cực nguy hiểm cho sức khỏe người dùng nếu tiêu thụ. Vì thế tuyệt đối không nên kết hợp khổ qua với tôm các bạn nhé.

Không uống trà xanh sau khi ăn khổ qua

Khi ăn món ăn có chứa khổ qua, bạn nên đợi vài tiếng đồng hồ rồi mới uống nước trà, không nên uống nước trà xanh ngay sau khi ăn khổ qua bởi sẽ khiến cho dạ dày của bạn sẽ bị kích thích và tổn hại đấy.

Lưu ý: Đừng nhầm lẫn với trà khổ qua nhé, vì trà khổ qua làm hoàn toàn từ khổ qua sấy khô chứ không phải từ lá trà xanh.

Không kết hợp khổ qua với măng cụt

Ăn 2 loại quả này cùng lúc sẽ làm cơ thể bạn khó chịu, hệ tiêu hóa hoạt động kém. Vì thế, nên ăn 2 loại quả này cách thời gian tầm vài tiếng, để cơ thể tiêu hóa xong loại này thì ăn loại khác vào sẽ tốt cho bạn hơn.

Không ăn khổ qua với sườn heo chiên

Khổ qua và sườn heo chiên khi tiêu thụ vào cơ thể dễ tạo ra chất Canxi Oxalate, chất này ngăn cản sự hấp thu canxi của cơ thể bạn. Do đó, đừng ăn chung khổ qua với sườn heo chiên cùng lúc dù cho chúng được chế biến thành 2 món ăn riêng biệt hay nấu chung.