Nồi cơm điện tách đường là nồi cơm giúp loại bỏ đường và các chất không cần thiết có trong gạo, hạn chế lượng đường hấp thụ vào cơ thể mà vẫn đảm bảo cơm ngon bổ dưỡng.
Nồi cơm điện tách đường có thể thay thế cho nồi cơm điện thông thường. Nồi cơm tách đường có cấu tạo rất đơn giản, về cơ bản giống như nồi cơm điện.
Thân nồi, thường được làm bằng nhựa hay thép không gỉ. Phần này có gắn với mâm nhiệt giúp làm nóng và nấu chín thực phẩm.
Ruột nồi thường được làm bằng thép không gỉ. Một số loại phủ men chống dính. Một số loại sử dụng chất liệu inox 304.
Quá trình phân tách hoàn toàn tự động trong quá trình nấu giúp giảm Amylopectin. Sau khi Amylopectin được phân tách từ gạo sẽ đi qua hệ thống thoát nước thông minh. Tại đây Amylopectin được loại bỏ hoàn toàn và ngăn chặn chúng quay trở lại vào cơm. Sau khi quá trình phân tách thành công nồi cơm tách đường bắt đầu nấu chín gạo thành cơm.
=>> Xem thêm: Có nên mua nồi chiên không dầu?
Nguyên lý hoạt động của nồi cơm điện tách đường
Quy trình nấu và tách đường của nồi cơm điện tách đường chia làm 4 bước:
Bước 1: Gia nhiệt phù hợp
Nồi cơm điện tách đường với cảm ứng thông minh kiểm soát toàn bộ quy trình nấu cơm. Tại bước gia nhiệt, nồi cơm điện sẽ đưa nhiệt độ lên mức nhất định và duy trì ổn định mức nhiệt đó cho quá trình phân tách tinh bột.
Bước 2: Phân tách Amylopectin ra khỏi gạo
Khi được gia nhiệt tới nhiệt độ thích hợp, nồi sẽ duy trì mức nhiệt ổn định để Amylopectin tự phân tách ra khỏi hạt gạo và hòa tan vào nước, trong khi vẫn giữ hàm lượng Amylose dưỡng chất khác của gạo.
Bước 3: Loại bỏ Amylopectin ra bên ngoài
Khi lượng Amylopectin được hòa tan một cách tối ưu nhất, hệ thống thoát nước thông minh của nồi cơm tách đường sẽ tự động loại bỏ hoàn toàn nước cùng tinh bột nhanh nhằm ngăn chúng hấp thụ trở lại vào cơm, giữ cơm chín vẫn có hương vị tự nhiên và ít đường hơn.
=>> Xem thêm: Top 8 đồng hồ thông minh đo huyết áp
Bước 4: Nấu chín cơm
Sau khi đã loại bỏ phần nước chứa tinh bột nhanh, nồi sẽ tiếp tục làm chín hạt gạo như nồi cơm điện thông thường.
Cơm chín sẽ có màu trắng hơn, không có vị ngọt, lượng calories giảm bớt, năng lượng đường cũng hấp thụ chậm giúp người dùng không thấy đầy bụng, mệt mỏi hay buồn ngủ.
Vì đã loại bỏ lượng đường đáng kể nên cơm cũng bảo quản được lâu hơn vì hạn chế được sự lên men từ đường.
Có nên mua nồi cơm điện tách đường sử dụng không?
Nồi cơm điện tách đường có lợi cho những người ăn kiêng, thừa cân béo phì cần giảm năng lượng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Trên lý thuyết, các bệnh nhân tiểu đường, tim mạch cần kiểm soát đường huyết có thể sử dụng nồi cơm điện tách đường này. Tuy nhiên, vì bản thân cơm nấu từ nồi cơm điện tách đường vẫn giữ lại lượng đường amylose tiêu hóa chậm, tức vẫn có chứa đường và tác động ít nhiều lên chỉ số đường huyết.
Vì vậy, khi dùng cơm nấu từ nồi cơm điện tách đường, người bệnh vẫn cần kiểm soát tốt để đảm bảo cân bằng chỉ số đường huyết an toàn.
Nồi cơm điện tách đường là một lựa chọn tiện ích và thú vị, hướng tới nhu cầu bảo vệ sức khỏe, giảm tác động của đường lên cơ thể con người khi cần. Hiểu nguyên lý hoạt động và tác dụng thực tế của nó, người dùng cân nhắc để chọn lựa phù hợp với nhu cầu.
Nồi cơm điện tách đường hiện nay có nhiều thương hiệu như Grayns, Ninosun, Magic Korea, Zojirushi,… với mức giá khá cao so với nồi cơm điện thông thường, thậm chí cao hơn các loại nồi cơm điện tử, nồi cơm điện cao tần, dao động trong khoảng từ hơn 5 triệu – 10 triệu đồng/chiếc.