Theo nghiên cứu, chỉ cần từ một đến bốn cốc dâu tây mỗi ngày có thể giúp giảm cholesterol xấu và giảm viêm — những nguyên nhân chính gây ra bệnh tim. Ngoài ra, dâu tây còn chứa các chất dinh dưỡng có thể bảo vệ não bộ khỏi sự suy giảm theo tuổi tác và thậm chí ngăn ngừa chứng sa sút trí tuệ. “Mọi người đang tìm kiếm những giải pháp tự nhiên, dựa vào thực phẩm để cải thiện sức khỏe và dâu tây cung cấp một cách tiện lợi, ngon miệng và giá cả phải chăng để hỗ trợ tim mạch.

Chúng rất giàu phytonutrients, chất xơ và vitamin, đặc biệt là vitamin C, và có thể dễ dàng được thêm vào sinh tố, sữa chua, salad hoặc ăn như một món ăn nhẹ,” Toby Amidor, một trong những nhà nghiên cứu cho biết. Dù là dâu tây tươi, đông lạnh hay đã được sấy khô, một liều lượng hàng ngày dâu tây có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe tim mạch, đặc biệt đối với những người có nguy cơ cao mắc bệnh.

Bằng cách cải thiện chuyển hóa lipid và giảm viêm toàn thân, dâu tây giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch. “Dâu tây rất giàu phytonutrients có lợi cho sức khỏe tim mạch,” Roberta Holt, Tiến sĩ, người dẫn dắt nghiên cứu tại Đại học California, Davis cho biết. “Chúng tôi phát hiện rằng việc tiêu thụ dâu tây thường xuyên không chỉ giúp giảm cholesterol mà còn giảm viêm, yếu tố chính dẫn đến bệnh tim. Điều này có nghĩa là chỉ cần thêm một cốc dâu tây vào thói quen hàng ngày của bạn có thể giảm đáng kể nguy cơ gặp các vấn đề tim mạch.”

Bên cạnh sức khỏe tim mạch, nghiên cứu cũng chỉ ra những lợi ích thú vị cho sức khỏe não bộ. Nghiên cứu này gợi ý rằng dâu tây có thể giúp trì hoãn sự suy giảm nhận thức và bảo vệ chống lại bệnh sa sút trí tuệ, nhờ vào hàm lượng flavonoid phong phú của chúng. Dâu tây có thể hỗ trợ chức năng nhận thức và chống lại stress oxy hóa, những yếu tố quan trọng giúp duy trì sự minh mẫn của não bộ khi chúng ta già đi. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng dâu tây chứa nhiều phytonutrients có lợi như polyphenols và chất xơ, giúp giảm mức LDL cholesterol và triglycerides đồng thời làm giảm viêm. Kết quả là, sức khỏe tim mạch tổng thể được cải thiện và các yếu tố nguy cơ tim mạch được quản lý tốt hơn.

Nghiên cứu này được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Đại học California, Davis và được tài trợ bởi Ủy ban Dâu tây California, bài tổng quan được công bố trong số tháng 9 năm 2024 của “Critical Reviews in Food Science and Nutrition”, đã tổng hợp các phát hiện từ 47 thử nghiệm lâm sàng và 13 nghiên cứu quan sát được công bố từ năm 2000 đến 2023.

Tuy nhiên, dù có nhiều lợi ích, đậu phụ không phải là lựa chọn phù hợp cho mọi người. Dưới đây là 5 nhóm người được khuyến nghị hạn chế hoặc tránh ăn đậu phụ để bảo vệ sức khỏe của mình.

1. Người bị bệnh tiêu hóa

Đậu phụ chứa lượng protein thực vật dồi dào, có thể gây khó khăn trong quá trình tiêu hóa đối với những người có hệ tiêu hóa yếu. Ăn quá nhiều đậu phụ không chỉ cản trở sự hấp thụ sắt mà còn khiến cơ thể phải làm việc cật lực để phân giải protein, dẫn đến các vấn đề như khó tiêu, chướng bụng, tiêu chảy và cảm giác khó chịu khác.

2. Người bị viêm dạ dày

Lượng protein thực vật cao trong đậu phụ khi được tiêu thụ nhiều có thể khiến dạ dày tiết ra axit dư thừa, gây đầy hơi, khó chịu và thậm chí là đau dạ dày. Đối với những người đang gặp vấn đề với viêm dạ dày, việc ăn đậu phụ có thể làm tăng nguy cơ kích thích và làm trầm trọng thêm tình trạng sức khỏe.

3. Người bị bệnh tim mạch

Đậu phụ chứa một lượng lớn methionine, có thể gây hại cho người mắc bệnh tim mạch khi tiêu thụ không kiểm soát. Methionine có thể chuyển hóa thành cysteine dưới tác động của enzyme, gây tổn thương tế bào nội mô, làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và gây ra các vấn đề tim mạch nghiêm trọng hơn.

4. Người bị suy tuyến giáp

Isoflavone có trong đậu phụ có thể ảnh hưởng đến người bị suy tuyến giáp bằng cách ngăn chặn hoạt động của peroxidase, enzyme hỗ trợ trong quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Điều này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng suy tuyến giáp, khiến quản lý bệnh trở nên khó khăn hơn.

5. Người bị bệnh gout

Việc tiêu thụ đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành khác có thể làm tăng lượng axit uric trong máu, gây bất lợi cho những người mắc bệnh gout. Một chế độ ăn giàu đậu phụ có thể khiến các triệu chứng của bệnh gout trở nên nghiêm trọng hơn.

Mặc dù đậu phụ là một lựa chọn thực phẩm lành mạnh với nhiều lợi ích dinh dưỡng, không phải ai cũng nên tiêu thụ nó một cách tự do, đặc biệt là những nhóm người có các vấn đề sức khỏe như trên. Đối với những người này, việc tìm kiếm lời khuyên từ các chuyên gia y tế và xem xét các lựa chọn thay thế lành mạnh khác sẽ giúp duy trì sức khỏe tốt nhất.