Rau ngót là một trong những loại rau xanh phổ biến ở nhiều vùng quê Việt Nam và được yêu thích không chỉ vì vị ngọt thanh tao mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao mà nó mang lại. Đây là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như protein, canxi, chất xơ, vitamin C và sắt. Đặc biệt, hàm lượng vitamin C trong rau ngót vượt trội hơn hẳn so với các loại trái cây như cam hay ổi, chứng tỏ rằng rau ngót không chỉ là một nguồn thực phẩm mà còn là một vị thuốc quý.

Hàm lượng protein trong loại rau này cao hơn nhiều so với các loại rau xanh khác.

Lợi ích của rau ngót đối với sức khỏe

Rau ngót (tên khoa học: Sauropus androgynus), còn được gọi là bồ ngót, là một loại cây thuộc họ Thầu dầu. Rau ngót không chỉ nổi bật ở Việt Nam mà còn được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của nhiều quốc gia châu Á. Loại rau này có vị ngọt, tính mát, chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang lại một hương vị hấp dẫn cho các món ăn. Nhờ vào đặc tính dinh dưỡng đa dạng, rau ngót còn được ứng dụng trong Y học cổ truyền với nhiều công dụng quý giá.

Thực tế cho thấy, rau ngót chứa rất nhiều các dưỡng chất thiết yếu. Với hàm lượng protein cao, rau ngót là nguồn cung cấp axit amin cần thiết cho cơ thể, cung cấp năng lượng và tích cực tham gia vào quá trình vận chuyển oxy trong máu. Đồng thời, nguồn vitamin C phong phú trong rau ngót giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm, đặc biệt là trong mùa đông lạnh giá.

Không chỉ chứa vitamin C, rau ngót còn giàu vitamin K, canxi, và sắt. Theo Y học cổ truyền, rau ngót có vị ngọt thanh và tính mát nên thường được dùng để thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể, đặc biệt là trong những ngày hè oi ả, cái nóng bức của thời tiết Việt Nam. Việc kết hợp rau ngót vào thực đơn hàng ngày không chỉ giúp cơ thể cảm thấy dễ chịu mà còn nâng cao sức khỏe tổng thể.

Trong các bài thuốc dân gian, rau ngót thường được sử dụng để trị các triệu chứng như sốt, khát nước, và cảm giác nóng trong người. Bên cạnh đó, rau ngót còn có tác động tích cực lên hệ bài tiết, giúp lợi tiểu và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả. Khi cơ thể được giải độc, các cơ quan nội tạng hoạt động tốt hơn, góp phần kéo dài tuổi thọ.

Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng các hợp chất có trong rau ngót có khả năng kháng viêm và kháng khuẩn, giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh nhiễm trùng. Vitamin C dồi dào trong rau ngót còn giúp cải thiện hệ miễn dịch, tạo điều kiện cho cơ thể phản ứng tốt hơn với các tác nhân gây hại từ bên ngoài. Những người thường xuyên bổ sung rau ngót vào bữa ăn sẽ ít khi mắc bệnh, nhờ vậy mà có được sức khỏe bền bỉ hơn.

Đặc biệt, trong bối cảnh dịch bệnh thường xuyên diễn ra, việc đưa rau ngót vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày sẽ giúp cơ thể có khả năng chống lại các bệnh truyền nhiễm như virus cúm, đồng thời chiết xuất etanolic từ rau ngót cũng cho thấy hiệu quả chống viêm, hỗ trợ tích cực trong việc điều trị những bệnh lý liên quan đến đường hô hấp.

Hàm lượng dinh dưỡng phong phú bao gồm các loại vitamin như vitamin C, B, PP và các khoáng chất như kali, canxi, magie… khiến rau ngót trở thành thực phẩm lý tưởng cho cả phụ nữ mang thai và đang cho con bú. Việc bổ sung rau ngót trong giai đoạn này không chỉ giúp mẹ khỏe mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bé, từ đó giúp bai mẹ an toàn trong quá trình nuôi con.

Các hợp chất phytochemical có trong rau ngót giúp kích thích sự phát triển của các hormone steroid trong cơ thể, trong đó có estrogen. Các hormone này có ảnh hưởng lớn đến quá trình tạo sữa cũng như khả năng tiết sữa của mẹ. Do đó, rau ngót thường được khuyến khích cho các mẹ trong thời kỳ cho con bú để tăng cường sức khỏe, bổ huyết, và thúc đẩy quá trình phục hồi cơ thể sau sinh.

Ngoài ra, rau ngót còn hỗ trợ hiệu quả trong việc chữa sót nhau thai. Sự co bóp của tử cung sẽ được kích thích nhờ vào loại rau này, từ đó giúp đẩy hết các dịch dư thừa ra ngoài và tiêu viêm. Điều này đã được ghi nhận trong Y học cổ truyền, với những lý do hợp lý mà tại sao rau ngót thường được khuyên dùng cho phụ nữ sau sinh. Họ sẽ sớm hồi phục sức khỏe, bổ sung khí huyết và hỗ trợ quá trình tiết sữa tốt hơn.

Rau ngót không chỉ hấp dẫn trong khẩu vị mà còn rất dễ chế biến, đặc biệt là món canh rau ngót. Các món canh rau ngót thường rất đa dạng và phong phú, chẳng hạn như canh rau ngót thịt băm, canh rau ngót thịt bò hay canh rau ngót tôm. Tuy nhiên, để tạo sự mới mẻ cho bữa ăn, bạn có thể thử nấu canh rau ngót với trứng. Cách nấu món canh này vô cùng đơn giản và dễ dàng thực hiện. Dưới đây là công thức nấu canh rau ngót trứng cho cả gia đình thêm phần phong phú.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bó rau ngót tươi ngon
• 2 quả trứng gà sạch
• 30gr dầu ăn
• 15gr hành tím băm nhỏ
• 5gr hạt nêm
• 1gr mì chính
• 10-15ml nước mắm ngon
• 800ml nước lọc

Nấu canh rau ngót cùng trứng

Cách làm:

• Rau ngót mua về cần được rửa sạch rồi vò nhẹ cho mềm. Sau đó, phi thơm hành tím với dầu ăn, cho rau ngót vào xào nhanh tay để rau giữ được độ giòn và xanh tươi. Nêm nếm gia vị trong quá trình xào để rau có vị đậm đà hơn. Khi rau đã chín tới, đổ nước vào nồi và đun sôi.
• Khi nước sôi, đập trứng vào tô, thêm chút hạt nêm và nước lọc đánh cho tan đều. Trong lúc chờ nước sôi trở lại, bạn có thể tiến hành đánh tan trứng. Sau đó, cho trứng vào nồi canh đã được nấu rồi đun tiếp khoảng 5 phút để cho món canh ngấm vị và chín đều.

Canh rau ngót kết hợp cùng trứng tốt cho sức khỏe

– Sau khi nước sôi, cho trứng vào quấy đều và đợi sôi trở lại, khi canh đã chín tới hãy tắt bếp. Cuối cùng, múc canh vào bát tô và tận hưởng hương vị ngon miệng của món ăn này.

– Khi thưởng thức, các bạn sẽ thấy món canh rau ngót mềm mượt, ngọt dịu, vị trứng béo bùi hòa quyện tạo nên sự hấp dẫn không thể cưỡng lại. Món ăn này rất phù hợp cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn đổi món cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại rau này!

Nhờ hiệu ứng từ MXH, đồ ăn nội địa Trung Quốc ngày càng được du nhập nhiều và phổ biến hơn ở Việt Nam. Từ các loại lẩu tự sôi, bún miến ăn liền đến thịt gà, vịt đóng gói… Và gần đây nhất là các set đồ ăn vặt đang được dân tình mách nhau mua review và ăn thử. Dù có nhiều loại box, set ăn vặt trên thị trường, nhưng set 36 (bịch màu vàng, có 36 gói lẻ bên trong) là được ưa chuộng hơn cả.

Trên các trang TMĐT lớn tại Việt Nam đều đang bày bán sản phẩm “set 36 món ăn vặt Trung Quốc” với giá bán dao động trên dưới 100 ngàn đồng. Cụ thể, trang Lazada bán giá 99 ngàn đồng, Shopee bán giá 119 ngàn đồng, bao gồm các gói món như cá cay, mực cay, cổ vịt, cánh vịt, thịt cay…, hạn sử dụng của sản phẩm là từ 9-12 tháng.

Tuy nhiên, khi tìm hiểu trên mạng Internet thì những thông tin cơ bản về sản phẩm “set 36 món ăn vặt Trung Quốc” rất mập mờ, chất lượng vẫn còn là một dấu chấm hỏi lớn. Và liệu người tiêu dùng có nguy cơ mắc phải những rủi ro khi sử dụng sản phẩm này hay không?

   ->> Xem thêm: Cơm, lẩu tự sôi – trào lưu mới của dân văn phòng

Bạn Thanh Thảo, ngụ quận Bình Thạnh cho biết: “Em với các bạn cũng hay tìm tòi đồ ăn lạ, mới để thử. Trước đã từng thử qua cơm, lẩu tự sôi và gần đây là set đồ ăn 36 món. Em đặt mua trên mạng, giá hơn 100 ngàn đồng để cả nhóm thử xem vị thế nào. Lúc nhận hàng thì thấy bao bì màu sắc khá sặc sỡ, đồ ăn liền Trung Quốc thường là vậy. Khi mở ra ăn thử thì thấy dầu mỡ nhiều, có mùi cay nồng và hắc hắc của các loại gia vị thảo mộc. Tuy nhiên, 36 gói trong này không phải là 36 gói khác nhau hoàn toàn. Chỉ có 16 món, mỗi món từ 2-3 gói trùng nhau”.

Tuy nhiên, Thảo cũng cho biết thêm, sau khi thử hết các món trong gói thì cả nhóm đều có chung nhận xét là không ngon lắm, có thể không hợp khẩu vị vì đa phần các món vị rất là cay hoặc mặn, khá khó ăn nên chỉ ăn một lần cho biết mà thôi. Với khoảng 100 ngàn bỏ ra, Thảo nói cả nhóm có thể mua được nhiều loại đồ ăn vặt của Việt Nam phù hợp hơn nhiều.

Tuy nhiên, điều mà nhiều người quan tâm chính là chất lượng và vấn đề an toàn thực phẩm của “set 36 món ăn vặt Trung Quốc” này. Việc bao bì toàn tiếng Trung Quốc, chỉ có ngày sản xuất mà không có hạn sử dụng, sản phẩm không hóa đơn chứng từ cũng như việc không rõ nguồn gốc xuất xứ nếu sử dụng người tiêu dùng sẽ đối mặt với những nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Theo TS Phạm Khánh Phong Lan – Trưởng ban Quản lý An toàn Thực phẩm TP.HCM cho biết, sản phẩm toàn bộ không có nhãn mác như thế là bất hợp pháp. Sản phẩm nhập khẩu phải có tem nhập khẩu, còn “set 36 món ăn vặt Trung Quốc” thì rõ ràng không có nguồn gốc xuất xứ, không được chứng nhận kiểm soát của cơ quan chức năng thì người tiêu dùng không nên ăn vào vì sẽ tích tụ những độc tố gây hại, dẫn đến lâu dài là nguy cơ bệnh, trong đó có bệnh ung thư.

]]> https://nhanhmua.com/chuyen-gia-an-toan-thuc-pham-noi-gi-ve-set-36-mon-an-vat-trung-quoc/feed/ 0