Nấm kim châm xuất hiện trên thị trường hiện nay đa phần là tự trồng, phần lớn loại bán trên thị trường có màu trắng, thân dài và mỏng, ăn có vị ngọt mềm.

Nấm kim châm vàng ít phổ biến hơn, thân nấm dài mảnh, tán nấm tròn nhỏ màu vàng. Nấm kim châm vàng có mùi thơm hơn nấm kim trắng. Khi tươi có màu nâu ở chân và màu vàng ở mũ nấm. Nấm kim châm vàng được trồng trong phòng lạnh nhiệt độ 5°C-10°C. Khi chế biến nấm ở nhiệt độ cao sẽ chuyển từ màu vàng sang màu nâu đậm.

Nấm kim châm vàng là loại nấm được biết đến với các công dụng như điều hòa huyết áp, thanh nhiệt giải độc, tăng cường sinh lực cho nam giới, bồi bổ sức khỏe… Ngoài ra, nấm kim châm rất hữu ích cho người già, người bị huyết áp cao. Loại nấm này chứa một chất có tác dụng chống ung thư rất hiệu quả…

Giá bán nấm kim châm vàng dao động từ 120.000 – 150.000 đồng/kg.

->> Xem thêm: Những phụ gia nước ngoài cấm, Việt Nam vô tư sử dụng

Công dụng của nấm kim châm vàng

Nấm kim châm vàng giàu chất dinh dưỡng

Nấm kim châm vàng là thực phẩm cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nấm chứa hàm lượng protein lớn, chỉ đứng sau thịt cá và cao hơn các loại rau củ, ngũ cốc khác như khoai tây, bắp cải, lúa mì,…

Nấm kim châm vàng còn chứa rất nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe như vitamin B, C, D, PP,… cùng các acid amin và khoáng chất thiết yếu.

Kháng khuẩn, ức chế các tế bào ung thư

Nấm kim châm vàng có chứa chất lovastatin có khả năng kháng lại các tế bào độc hại, đặc biệt kháng lại các tế bào gây ung thư.

Nấm kim châm vàng có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào gây ung thư, phòng và chống một số loại ung thư.

Theo báo cáo nghiên cứu khoa học, những người sử dụng nấm kim châm vàng có khả năng mắc các bệnh ung thư thấp hơn người không sử dụng. Tuy nhiên, nấm chỉ có tác dụng phòng, chống chứ không thể chữa khỏi hoàn toàn bệnh ung thư.

Hạ đường huyết, chữa bệnh tiểu đường

Hợp chất kali với kẽm trong nấm kim châm vàng giúp hạ đường huyết, hạn chế tình trạng đường huyết tăng, giảm cholesterol trong máu.

Vì thế nấm kim châm vàng là thực phẩm tốt cho người bị đường huyết cao, tiểu đường, đặc biệt hiệu quả với người già.

   ->> Xem thêm: Phân biệt nấm kim châm Trung Quốc và Hàn Quốc

Tăng cường dinh dưỡng, cải thiện sức khỏe

Trong nấm kim châm vàng có chứa nhiều lysine, đây là chất cần thiết cho quá trình sinh trưởng và phát triển của con người, đặc biệt là trẻ nhỏ và phụ nữ mang bầu.

Nấm kim châm vàng giúp cải thiện chiều cao, hỗ trợ quá trình phát triển của trẻ, đồng thời nấm cũng cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho mẹ bầu và giúp hình thành xương cho trẻ.

Là thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả

Bạn luôn lo lắng về thực đơn giảm cân không cung cấp đủ dinh dưỡng, làm bạn mất sức, uể oải khi làm việc thì lựa chọn ngay nấm kim châm vàng.

Nấm kim châm vàng có hàm lượng chất đạm và chất xơ lớn nên đây còn là thực phẩm tốt giúp cho quá trình giảm cân. Nấm giúp cho người ăn kiêng nhanh no, hạn chế tình trạng thèm ăn mà vẫn giúp quá trình hấp thụ, trao đổi chất diễn ra tốt.

Cách 1: Đơn giản là bỏ nấm ra ngoài túi và dùng dao cắt phần chân đi, rửa qua nước một hai lần rồi tách nhẹ nhàng các sợi nấm ra

Cách 2: Dùng dao cắt ngang gốc và cả bao bì rồi trút ngược túi nấm lên để cho nước vào, sau đó lắc nhẹ rồi đổ nước đi. Khi muốn sử dụng chỉ cần lấy túi ra và tác các sợi nấm là xong, cách này giúp quá trình sơ chế sạch sẽ hơn.