Như Quỳnh
Trên thị trường hiện nay có bán cả loại bánh mì trắng và bánh mì đen. So với bánh mì đen, bánh mì trắng quen thuộc hơn. Tuy nhiên, bạn có biết chúng khác nhau thế nào và công dụng của từng loại bánh mì ra sao không? Hãy cùng Nhanhmua tìm hiểu.
Đặc điểm
Bánh mì trắng: Có màu trắng hay vàng nhạt, có loại đặc ruột có loại rỗng ruột, vỏ bên ngoài giòn.
Bánh mì đen: Có màu nâu hoặc xám, bánh đặc ruột hình khối chữ nhật.
Thành phần
Bánh mì trắng: Được làm bằng bột lúa mì hay bột mì, bánh mềm xốp.
Bánh mì đen hay còn gọi là bánh mì lúa mạch đen: Được chế biến từ hạt lúa mạch đen, được kết hợp với đường mạch nha, trứng và sữa.
Hàm lượng dinh dưỡng
Bánh mì trắng: Trong 100g bánh mì trắng có chứa 304 calo. Bánh mì trắng cung cấp bột đường, chất béo và protein. Bánh mì cũng cung cấp một nguồn tốt thiamin (vitamin B1) và folate (vitamin M). Tuy nhiên chúng chứa nhiều sodium (natri) và chỉ số glycemic cao hơn.
->> Xem thêm: Mẹo làm nóng bánh mì cũ ngon giòn miễn chê
Bánh mì đen: Trong 100g bánh mì đen có chứa 284 calo. Hàm lượng chất xơ cao gấp 4 lần bánh mì trắng. Chúng chứa nhiều vitamin B. Chỉ số glycemic (chỉ số đường huyết trong thực phẩm) thấp hơn.
Hương vị khi ăn
Bánh mì trắng: Thường có vị ngọt, thơm mùi bơ sữa, độ mềm xốp.
Bánh mì đen: Ít ngọt và ít béo hơn, khá dai. Vị ngọt hậu lưu lại khá lâu.
Công dụng
- Bánh mì trắng:
Bánh mì trắng rất thích hợp để dùng cho bữa sáng bởi chúng giúp kích thích não bộ, giúp não bộ hoạt động tốt nhất.
Ngoài ra chúng còn giúp giữ cho làn da của bạn khỏe mạnh, cải thiện tâm trạng, tốt cho hệ tiêu hóa,…
- Bánh mì đen:
Rất tốt cho hệ thần kinh, có thể làm giảm mệt mỏi, tinh thần sảng khoái, cho giấc ngủ ngon và sâu hơn. Có tác dụng chống ung thư. Giúp bạn kiểm soát cân nặng, tốt cho những bạn tập gym.
Ngoài ra, do lượng đường thấp bạn có thể sử dụng bánh mì đen cho người bệnh tiểu đường.
Lưu ý khi ăn bánh mì
Bánh mì thường không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể vì vậy bạn không nên lạm dụng nó và ăn một cách thường xuyên mà chỉ coi nó là một loại thức ăn bổ sung.
Bánh mì thường chứa nhiều muối vì vậy đừng ăn quá nhiều sẽ khiến bạn nạp một lượng muối quá mức vào cơ thể.
Không ăn bánh mì nếu như bị tiểu đường, đặc biệt là bánh mì trắng.
Bánh mì được làm bằng lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen vì vậy nó có khả năng sản sinh chất nhầy tự nhiên trong cơ thể, khi ăn nó bạn sẽ có nguy cơ phải đối mặt với các vấn đề về mũi, đường hô hấp do bị dịch nhầy gây tắc nghẽn.
Bánh mì có chứa tinh bột nếu bạn ăn nó nhiều và thường xuyên sẽ gây tăng cân.
->> Xem thêm: Top máy nướng bánh mì tốt nhất hiện nay
Mỗi ổ bánh mì có hàm lượng calo khác nhau tuy nhiên theo khuyến cáo của bác sĩ thì mỗi bữa bạn chỉ nên ăn hoảng 4 lát bánh mì sẽ đem lại cho chúng ta 140mg canxi giúp xương bạn luôn chắc khỏe, cứng cáp và không khiến bạn bị tăng cân.
Những loại bánh mì giúp giảm cân và tránh tiểu đường
Với những người có ý định giảm cân nhưng vẫn gặp khó khăn trong việc kiểm soát khẩu phần ăn thì bánh mì là lựa chọn không tồi. Đơn giản là vì lượng calorie có trong bánh mì ít hơn lượng calorie bạn cần tiêu thụ mỗi ngày.
Một nghiên cứu cho thấy ăn bánh mì nguyên cám giúp làm giảm cảm giác đói bụng, kiểm soát lượng đường huyết và thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Do đó, bánh mì là loại thực phẩm cung cấp nhiều dinh dưỡng cho sức khoẻ mà không gây bất kỳ tác dụng phụ nào. Hãy ăn một lát bánh mì mỗi ngày để giảm khoảng 100 calories nhé.
Dưới đây là 8 loại bánh mì giúp bạn giảm cân và tránh tiểu đường hiệu quả.
- Bánh mì Ezekiel
Bánh mì Ezekiel là bánh mì thường được làm từ nhiều loại ngũ cốc, các loại đậu khác nhau và hạt kê nên hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng trong bánh mì Ezekiel rất cao.
Do được làm từ bột mầm ngũ cốc nguyên hạt nên loại bánh mì này có vị ngọt tự nhiên lại chứa ít calo và chỉ số đường huyết thấp.
Vì vậy, đây là loại bánh mì không chỉ rất tốt cho cơ thể mà còn thích hợp cho người giảm cân và bị bệnh tiểu đường.
- Bánh mì đen
Bánh mì đen được làm từ 100% bột lúa mạch đen thiên nhiên, thích hợp cho người dị ứng với gluten (một loại protein) có trong các loại bánh mì thông thường.
Ngoài ra, bánh mì đen có lượng chất xơ cao gấp 4 và ít hơn 20% calo so với bánh mì trắng. Đồng thời, chỉ số đường huyết của bánh mì đen cũng rất thấp.
Do đó, ăn bánh mì đen không chỉ giúp tiêu hóa tốt mà còn làm giảm cơn thèm ăn cũng như không lo lượng đường huyết tăng cao.
->> Xem thêm: Chọn mua máy nướng bánh mì loại tốt
Bánh mì nâu được làm từ lúa mì nguyên vỏ, có chứa nhiều chất xơ và lượng calo thấp, giúp giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả đồng thời còn giúp săn chắc cơ bắp.
Bánh mì nguyên cám có hàm lượng protein chưa đến 25% và rất giàu chất xơ, do cám là một trong những thành phần nhiều chất xơ nhất trong hạt lúa mì.
Nhờ được chế biến hoàn toàn từ hạt lúa mì nên bánh mì nguyên cám cung cấp rất nhiều dinh dưỡng và có chỉ số đường huyết thấp hơn bánh mì thông thường.
Hạt lanh có lượng selen, kali và mangan rất cao. Đồng thời hạt lanh cũng cực kỳ giàu chất xơ và các axit béo thiết yếu.
Chất xơ cao, chỉ số đường huyết thấp cùng hàm lượng các axit béo thiết yếu của bánh mì hạt lanh sẽ giúp đốt cháy các calo dư thừa trong cơ thể.
Bánh mì Pita là loại bánh mì xuất xứ từ khu vực Trung Đông, thường được làm bằng bột ngũ cốc.
Vì được là từ ngũ cốc nguyên hạt nên bánh mì Pita rất giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất nhưng lại chứa ít protein và calo so với bánh mì thông thường. Vì vậy, đây là loại thực phẩm lí tưởng cho người giảm câm và người bị tiểu đường.
->> Xem thêm: Top 11 loại bột ngũ cốc giảm cân
Bánh mì yến mạch có chỉ số đường huyết GI rất thấp. Yến mạch cũng là loại tinh bột có chứa nhiều các axit béo thiết yếu có thể làm giảm cholesterol. Bên cạnh đó, bánh mì yến mạch sẽ tạo cảm giác no lâu giúp giảm sự thèm ăn.
Bánh mì nguyên hạt thường chứa 9 loại ngũ cốc khác nhau. Loại bánh mì này có chỉ số đường huyết thấp, có nhiều đạm thực vật và chất xơ, giúp giảm cơn thèm ăn nhưng vẫn cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.
