Như Quỳnh
Hầu như gia đình nào cũng sắm chiếc tủ lạnh để dự trữ đồ ăn nhưng không phải ai cũng biết ngăn cấp đông mềm được thiết kế trong chiếc tủ lạnh thường dùng. Vậy cCấp đông mềm là gì? Ưu, nhược điểm của cấp đông mềm ra sao? Mời bạn cùng Nhanhmua tìm hiểu.
Cấp đông mềm là gì là công nghệ giúp cho thực phẩm được bảo quản lạnh mà không bị đóng băng hoàn toàn, vẫn đảm bảo lưu giữ hương vị và toàn bộ chất dinh dưỡng vốn có. Điều này giúp cho người dùng có thể chế biến thực phẩm luôn mà không cần phải chờ đợi rã đông.
Tại sao nên sử dụng ngăn cấp đông mềm?
Với ngăn đá tủ lạnh thông thường, luồng hơi lạnh của tủ lạnh được thổi trực tiếp vào thực phẩm, làm đóng băng nước từ ngoài vào trong khiến thực phẩm sẽ bị đông cứng đến tận lõi, rất khó cắt thậm chí là không cắt được.
Ngoài ra, thức ăn được làm đông ở công nghệ thường khi cần rã đông đòi hỏi phải được ngâm vào nước hoặc để ngoài điều kiện nhiệt độ thường, hoặc làm nóng từ lò vi sóng…
Dù sử dụng cách rã đông nào thì cũng gây tình trạng thất thoát một lượng nước lớn kèm theo các dưỡng chất từ thực phẩm chảy ra. Điều này khiến cho thực phẩm bị mất đi mùi vị vốn có cũng như các chất dinh dưỡng bên trong thực phẩm.
Thấu hiểu được sự bất lợi của việc làm bảo quản thực phẩm đông lạnh bằng ngăn đá tủ lạnh thông thường, nhiều dòng sản phẩm tủ lạnh đời mới hiện nay được nhà sản xuất trang bị thêm công nghệ cấp đông mềm.
Công nghệ cấp đông mềm là gì?
Đó là công nghệ giúp cho thực phẩm được bảo quản lạnh mà không bị đóng băng hoàn toàn, giúp cho người sử dụng dễ dàng chế biến thực phẩm ngay liền mà không cần phải tốn thời gian chờ đợi để rã đông.
Thời gian bảo quản thực phẩm tươi trong ngăn đông mềm trung bình khoảng 7 ngày (với tủ -3 độ C), hơn 7 ngày (với tủ -7, -8, -21 độ C) hoặc chỉ có thể lưu trữ ăn trong ngày (với tủ -1 độ C) tuỳ mỗi hãng khác nhau.
Đây thực sự là một công nghệ độc đáo và phù hợp với nhu cầu sử dụng lớn của người tiêu dùng hiện nay.
Lợi ích công nghệ cấp đông mềm
Để giải quyết việc lưu trữ thực phẩm tươi sống sử dụng trong tuần và nhất là tiết kiệm thời gian để chế biến, nên nhiều hãng sản xuất cho ra đời những mẫu tủ lạnh có công nghệ cấp đông mềm hiện nay, với tiện ích như sau:
Tiết kiệm thời gian chế biến
Đây được xem là lợi ích ấn tượng đầu tiên đối với người sử dụng. Nếu lấy thực phẩm từ ngăn đá tủ lạnh thông thường, thì bạn phải mất thời gian để rã đông.
Trong khi lấy thực phẩm từ ngăn đông mềm thì bạn lại xử lý thực phẩm như cắt, tách hay múc một cách dễ dàng, thậm chí là có thể chế biến thực phẩm ngay để có được món ăn ngon. Vậy là tiết kiệm thời gian vô cùng.
->> Xem thêm: Những thực phẩm không nên dùng chung với thuốc
Giữ nguyên hương vị tươi ngon
Nhiệt độ ngăn cấp đông mềm sẽ ngăn cản tối đa sự hoạt động và phát triển của vi sinh vật có trên thực phẩm. Do đó, thực phẩm không có mùi khó chịu và màu sắc vẫn tươi ngon.
Đặc biệt, chính nhờ công nghệ này đã làm cho các tế bào bên trong của thực phẩm được bảo vệ tốt hơn, tránh tình trạng làm gãy liên kết giữa các mô tế bào bên trong thực phẩm. Đó là kết quả giúp cho thực phẩm được bảo quản bằng công nghệ này không bị chảy nước mà vẫn còn giữ độ tươi và săn chắc.
Nhìn chung công nghệ cấp đông mềm là 1 công nghệ rất hữu ích cho chiếc tủ lạnh của bạn, giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon của sản phẩm, tiết kiệm thời gian chế biến. Rất phù hợp với những người bận rộn có ít thời gian như hiện nay.
Nhược điểm của ngăn đông mềm
Thực phẩm bảo quản trong ngăn đông mềm sẽ có thời hạn bảo quản ngắn hơn so với ngăn đá. Thời gian bảo quản thực phẩm tươi trong ngăn đông mềm trung bình khoảng 7 ngày (với tủ -3 độ C), hơn 7 ngày (với tủ -7, -8, -21 độ C) hoặc chỉ có thể lưu trữ ăn trong 1-2 ngày (với tủ -1 độ C) tuỳ mỗi hãng khác nhau. Bên cạnh đó, mức giá của dòng tủ lạnh sở hữu công nghệ cấp đông mềm cũng cao hơn so với tủ lạnh thông thường.
Tìm hiểu công nghệ cấp đông mềm của các thương hiệu máy lạnh nổi tiếng
Công nghệ cấp đông mềm Prime Fresh+ trên tủ lạnh Panasonic
Ngăn cấp đông mềm Prime Fresh+ là công nghệ cải tiến từ ngăn đông mềm Prime Fresh cũ, hoạt động như sau: Ngăn cấp đông mềm luôn được giữ hiệt độ chuẩn -3 0C nhờ vào bộ ba công nghệ: cảm biến nhiệt độ (đảm bảo nhiệt luôn ở mức -3 0C), van tiết lưu lạnh (đảm bảo luồng gió luôn ổn định hoạt động phối hợp với cảm biến nhiệt độ), tấm cách nhiệt (đảm bảo khí lạnh không bị thất thoát ra bên ngoài ảnh hưởng đến các ngăn khác).
Công nghệ cấp đông mềm Prime Fresh+ trên tủ lạnh Panasonic là bước tiến mới về tốc độ đông mềm siêu nhanh gấp 4 lần (so với ngăn Prime Fresh cũ). Chỉ sau 30 phút, thực phẩm sẽ có được lớp đông nhẹ bề mặt, và sau 2 tiếng nhiệt độ bề mặt thực phẩm sẽ đạt ở mức -3 độ.
Lưu ý: Để kích hoạt chế độ Prime Fresh+, bạn cần chọn Prime Fresh+ trên bảng điều khiển. Sau 2 tiếng, chế độ này sẽ tự động tắt và chuyển sang Prime Fresh thông thường để giữ lạnh.
Công nghệ cấp đông mềm Prime Fresh+ trên Panasonic có gì đặc biệt?
Tủ lạnh Panasonic cấp đông mềm sở hữu nhiệt độ chuẩn -3 độ C giúp nấu ngay không cần rã đông mà vẫn giữ được tối đa dưỡng chất, bảo quản được thực phẩm tươi ngon như ngày đầu lên tới 7 ngày. Bên cạnh đó, công nghệ này còn giúp giảm tốc độ oxy hóa thịt, cá lên tới 20% so với thế hệ cũ, qua đó việc chế biến các món ăn giữ trọn vẹn dinh dưỡng.
->> Xem thêm: Cà chua bi Lâm Đồng giá nửa triệu đồng/kg là loại gì?
So với ngăn đông thường, ngăn cấp đông mềm giúp thực phẩm giữ được hương vị và sự tươi ngon hơn gấp 2 lần. Đặc biệt hơn, cấp đông mềm PrimeFresh+ thế hệ mới có khả năng khử mùi vượt trội nhờ phong tỏa đến 70% phân tử mùi lan tỏa ngay trong phút đầu tiên, và vô hiệu hóa chúng chỉ trong 1 giờ, giúp bảo quản thịt cá mà không lo bị lẫn mùi qua các thực phẩm khác.
Tiết kiệm thời gian: Thực phẩm được làm đông nhẹ trên bề mặt, không bị đông cứng, dễ dàng cắt, chế biến, sử dụng ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, không phải mất nhiều thời gian rã đông.
Chất dinh dưỡng bảo quản tối đa: Thực phẩm cấp đông mềm giữ nguyên cấu trúc, từ đó giữ nguyên độ tươi và hương vị, giữ nguyên dưỡng chất.
Không bị lây lan mùi: Thiết kế ngăn kín, và làm đông nhanh, liên tục, do đó ngăn chặn và hạn chế sự lây mùi thực phẩm trong tủ lạnh.
Ngăn cấp đông mềm PrimeFresh còn được trang bị thêm cảm biến nhiệt độ, luôn điều chỉnh mức nhiệt độ trong ngăn này xuống mức xấp xỉ -3 độ – mức nhiệt độ chuẩn tạo ra một lớp màn băng mỏng trên bề mặt thực phẩm để chống lại tình trạng oxi hoá của thực phẩm.
Ngoài ra, một vách ngăn cách nhiệt cũng sẽ được đặt phía trên ngăn này nhằm hạn chế thất thoát nhiệt độ, kiểm soát nhiệt độ tốt hơn và hạn chế tình trạng “đổ mồ hôi” trong tủ lạnh nhà bạn.
Cấp đông mềm trên tủ lạnh Electrolux
Với ngăn điều chỉnh đa nhiệt độ, tủ lạnh Electrolux cho phép bạn bạn có thể dễ dàng thay đổi nhiệt độ của ngăn (từ -12 độ C đến 3 độ C) để bảo quản linh hoạt các loại thực phẩm. Đặc biệt bạn có thể sử dụng ngăn chứa này như một ngăn cấp đông mềm, bảo quản thực phẩm tươi sống ở nhiệt độ thấp mà không bị đông đá.
Cách sử dụng ngăn cấp đông mềm trên tủ lạnh Electrolux
Để kích hoạt chức năng cấp đông mềm, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ ngăn ở mức -2 độ C.
- Bước 1: Chạm nút chọn ngăn để chọn ngăn giữa, đèn sáng ở vạch giữa.
- Bước 2: Nhấn nút “+” hoặc “-“ để tăng/giảm nhiệt độ ngăn giữa ở mức -2 độ C.
Lợi ích của cấp đông mềm trên tủ lạnh Electrolux
- Giữ nguyên được dưỡng chất và độ tươi ngon gấp 2 lần của thực phẩm so với cấp đông thường (cấp đông ngăn đá trên tủ lạnh).
- Ngăn chặn thực phẩm bị lẫn mùi vào nhau, giúp món ăn trọn hương vị thơm ngon cũng như loại bỏ nguy cơ bám mùi hôi khó chịu lên tủ lạnh.
- Thực phẩm sẽ không bị đông cứng thành đá, tiết kiệm tối đa thời gian rã đông, giúp việc cắt, thái và chế biến diễn ra nhanh chóng.
Ngăn cấp đông mềm Optimal Fresh Zone trên tủ lạnh Samsung
Ngăn đông mềm Optimal Fresh Zone trên tủ lạnh Samsung được thiết kế dành cho bảo quản thực phẩm tươi sống (thịt, cá) ở -1 độ C.
Ở trạng thái đông mềm -1 độ C, một lớp băng mỏng sẽ phủ trên bề mặt của thịt cá, hải sản, giúp cho thịt cá tươi sống được làm lạnh ở mức tốt nhất nhưng không gây đông đá các lớp, thớ thịt bên trong.
->> Xem thêm: Những sai lầm khi rã đông thực phẩm bạn cần biết
Thêm vào đó, việc bảo quản thực phẩm ở mức nhiệt độ lý tưởng – 1 độ C còn giúp vi khuẩn bị ức chế hoạt động đến 99%, giúp giữ thịt cá trọn vị tươi ngon 2 – 4 ngày.
Tủ lạnh Samsung ngăn đá dưới có ngăn cấp đông mềm Optimal Fresh Zone được thiết kế rộng hơn, lên đến 26.7 lít giúp bảo quản nhiều thịt, cá, thực phẩm tươi sống hơn.
Lợi ích của cấp đông mềm Optimal Fresh Zone
Như đã nói ở trên, cấp đông mềm sẽ chỉ làm đông bề mặt bên ngoài của thực phẩm, nhờ vậy thực phẩm sẽ không bị mất nước hay dưỡng chất vốn có, giúp chúng được tươi ngon gấp 2 lần so với cấp đông thường (cấp đông ngăn đá trên tủ lạnh).
Thực phẩm được bảo quản ở ngăn đông mềm không bị đông cứng thành đá mà vẫn giữ nguyên được độ đàn hồi, mềm mại, dễ dàng cắt, thái và chế biến, không mất thời gian rã đông tiết kiệm thời gian nấu ăn.
Ngăn cấp đông mềm này được thiết kế dạng kín nên việc lây lan mùi và vi khuẩn ra các ngăn còn lại rất hạn chế, với việc kết hợp bộ lọc than hoạt tính giúp không khí trong tủ luôn trong lành.
Cách chỉnh nhiệt độ của ngăn cấp đông mềm Optimal Fresh Zone
Bước 1: Nhấn nút “Fridge” đến mức 2 độ C.
Nếu chỉnh nhiệt độ Ngăn mát 2 độ C thì nhiệt độ ngăn đông mềm sẽ đạt – 1 độ C. Đây là nhiệt độ tối ưu để trữ thịt cá dùng trong tuần.
Bước 2: Kéo hộc ngăn cấp đông mềm ra khỏi tủ và gạt thanh điều khiển qua vị trí MAX.
Mẹo vặt sử dụng cấp đông mềm và bảo quản thực phẩm
Để sử dụng ngăn cấp đông mềm hiệu quả, bạn có thể tham khảo thêm một vài mẹo vặt sau:
– Phân loại thực phẩm theo quy tắc cũ trước, mới sau: Với những thực phẩm mua sau, bạn nên để chúng vào sâu bên trong và để thực phẩm cũ ở gần phía ngoài để sử dụng trước. Như vậy bạn sẽ không phải lo lắng món thực phẩm của mình quá hạn, hư hỏng hay biến chất.
– Sử dụng màng bọc nilon bọc kín thực phẩm không chỉ giúp bạn dễ dàng phân loại mà nó còn hạn chế mùi thực phẩm lan tỏa trong tủ, cũng như bảo vệ cho món ăn của bạn được trọn vẹn dưỡng chất và hương vị.
– Có thể đặt bã cà phê, vỏ bưởi, chanh tươi, baking soda,… để hạn chế mùi hôi ở ngăn đông mềm.
– Khi bảo quản thực phẩm, bạn có thể thực hiện hút chân không trước để thực phẩm được bảo quản lâu hơn.
