Như Quỳnh
Miến dong đen là loại miến đen của Lào – đặc sản miến sạch nguyên chất 100% được làm từ cây dong riềng xứ sở Chăm Pa.
Xuất hiện tại thị trường Việt Nam cách đây hơn một năm, loại miến dong đen được khá nhiều chị em tìm mua. Lý giải cho sự săn đón này, nhiều người cho biết ban đầu là vì tò mò loại miến có màu đen lạ mắt, sau đó khi ăn lại hài lòng vì độ dai mềm, trong và thơm đặc trưng của nó.
Độ đậm nhạt của loại miến này khác nhau tùy thuộc mỗi đợt dong riềng. Nếu các loại miến thông thường khác được tráng mỏng rồi cắt như phở thì miến dong đen Lào sợi to hơn hẳn và được làm hoàn toàn thủ công bằng cách đổ khuôn rồi ép ra, phơi trên phên nứa. Khi chế biến, bà nội trợ chỉ cần ngâm qua nước ấm hoặc nước lạnh để miến mềm, sau đó mới sử dụng chế biến các món ăn cho gia đình.
Theo tiểu thương bán loại miến này cho biết, nấu canh miến dong đen Lào có thể không cần thịt, không cần nhiều gia vị, nhưng hương vị khó loại miến nào sánh kịp. Khi nấu sợi miến mềm, trong, thơm, dai, vị ngọt mát. Dù nấu lại đến lần thứ hai sợi miến vẫn dai, không bị dính, trương nát như các loại miến khác.
->> Xem thêm: Bánh mì đen là gì?
Đặc biệt, nếu bà nội trợ có lỡ tay rửa nhiều mà nấu không hết để tủ lạnh thoải mái, đem phơi thì miến sẽ về trạng thái cũ, rất tiện nên miến dong đen Lào này rất được chị em nội trợ ưa thích.
Chính vì chất lượng vượt trội hẳn các loại miến khác nên miến dong đen có giá bán khá cao. Nếu miến dong Việt có giá chỉ từ 30.000-45.000 đồng/kg thì loại miến này đắt gấp 3-4 lần. Thậm chí, nhiều nơi bán 150.000 đồng/kg nhưng vẫn hút khách mua.
